Agua de Melon, para regular la Presion Alta

 Esta inocente y comun agua, es algo normal en la mesa de los mexicanos, un manjar diario de la gastronomia tradicional,  pero que tiene una funcion medicinal muy interesante, en vez de medicina, puede tomarse un agua de melon con semillas, .que servira de diuretico y bajar la presion,  muy util  para cuando no hay medicina disponible o para disminuir el uso de medicina o cuando ya no hace efecto.

INGREDIENTES

1. Medio Melon pequeño, retirandole las semillas

2. 500 ml de agua

3. Azucar al gusto

4. Hielo

PREPARACION

En el vaso de la licuadora se ponen el melon, la azucar y agua suficiente como para moler, pero no toda, para que se pueda moler mejor el melon, se sirve en una jarra con cuchara larga, para agitarla antes de servir, se agregan hielos  a gusto. Se puede mantener refrigerada hasta 18 horas, despues ya se descompone y se vuelve viscosa.

VARIACIONES

1. Puede agregarse trocitos de melon para adornar

USO MEDICINAL

Si se agregan las semillas al moler,  el agua de melon se vuelve diuretica, excelente para personas que sufren de la presion alta.

Licuado de Avena

 La Avena es una de esas cosas saludables que no tienen sabor, asi que hay que prepararla acompañada con otros ingredientes que la hagan deliciosa, esta es una de esas opciones, facil de preparar, rapido y excelente para estos dias de calor intenso 

INGREDIENTES

1.  1 Platano

2. 500 ml de leche fria

3. Tres Cucharadas soperas de avena

4. Chocolate en polvo al gusto

PREPARACION

En el vaso de la licuadora se ponen el platano, la avena  y el chocolate, se agrega la leche, se muele hasta que todo quede bien integrado, se sirve inmediatamente

VARIACIONES

Se puede agregar mas avena, hasta el limite de integracion, la leche puede ser descremada,  se puede omitir el chocolate para los diabeticos, o reemplazarse con chocolate real en polvo. otra opcion, es usar cualquier polvo  saborizante de fresa, nuez, etc.

Agua de Horchata Rapida, para solteros sin tiempo

 El agua de horchata requiere de cocer el arroz, mezclarlo con leches, refrigerar, lo que requiere algo que raramente tenemos los solteros, tiempo, pero hay una forma de ahorrar ese tiempo, y aun asi tomar una bebida rapida y decente.

Ingredientes

1. Una paleta de Arroz con leche

2. Agua al gusto

3. Leche, de preferencia fresca

Preparacion

Se echa la paleta en una jarra pequeña, se agrega agua al gusto, si se desea se agrega mas leche.

No beber JUMEX, por apoyar la pedo

 Es momento de hacer un boicot contra Jumex, por promover la politica Qeer de los pedos, estas compañias que financian a los depravados que quieren sexualizar a la infancia, que siendo hombres vestidos de mujer quieren entrar a los baños con las niñas, que promueven la destruccion de la familia y financian a las que se cagan en los altares; deben de aprender que su acciones tienen consecuencias, #CancelJumex

Chufas

Esta es una bebida que probe cuando eran niño, en Guadalajara, segun mis fuentes, es una version mexicana, de una bebida madrileña, que se hace con Chufas, una especie de almendra, muy tipica de ese pais, la verdad, yo no la he encontrado, se me hace que esta receta ya no se elabora.

Chufas

INGREDIENTES

• 180 gramos de chufas
• 1 cucharada de polvo de canela
• 1.5 tazas de azucar
• 1.5 litros de agua

PREPARACION

Dejar remojando las chufas en una medida de agua, se deja 8 horas, moler todo, colar y servir, se agrega hielo al gusto.

VARIACIONES

 No conozco ninguna

DIABETICOS

Para personas diabeticas, se usa menos azucar..

Licuados de Fresa

 Es la temporada de la fresa, asi que hay que aprovechar para hacer el delicioso licuado de fresa, el cual, ademas es muy nutritivo y sabroso, y es relativamente facil de hacer.

INGREDIENTES

1.  5 a 10 fresas dependiendo del tamaño

2. 500 ml de leche fria

3. Un chorrito de vainilla

4. Azucar al gusto

5. Canela en Polvo

PREPARACION

La fresa se lava con cuidado, primero se le quita la corona, se le corta la parte superior y se lava, con agua y  jabon, se puede desinfectar con cloro, aunque a mi no me gusta. Se hecha en la licuadora, con un tercio de la leche, el chorrito de vainilla y el azucar, se licua, una vez bien molida la fresa, se agrega el resto de las leche, se espolvorea la canela en la superficie

Si se desea, se le puede agregar hielo, aunque con la leche bien fria, basta, el licuado se debe de tomar en el momento, pierde el sabor si se guarda.

Coca Cola, las aguas negras del Imperialismo Gringo

 Asi es como los comunistas, socialistas y demas adoctrinados politicos, le llaman a la Coca Cola, ese refresco tan popular en México, y que los demas solemos disfrutar, de hecho, creo que es imposible comer un Mole, sin servir en la mesa, una Coca.

Pero esto es puro postureo, conozco muchos de ellos y me consta que cuando no estan con sus Camaradas, se toman sin problema una Coca, y si no me creen, dense una vuelta por la Facultad de Filosofia o de Ciencias Politicas despues de la hora de la comida y veran el tamaño de la hipocrecia de estos revolucionarios.

Ya mencione que la Coca y el Mole, van juntos, pero no es la unica condicion en la cual se toma, es la bebida normalizada de los artesanos, mecanicos, etc. no es raro verlos tomando este refresco, usualmente en su version de 500 ml, y la toman sola, mas como un postre liquido.

Y el Dia de Muertos, en la Ofrenda a una de mis mamás, tiene que ir una Coca, ya que era la bebida favorita de ella, y no es la unica en la que los he visto, sin lugar a dudas, la Coca Cola es una de las bebidas favoritas del pais, que por desgracia, es objetivo politico favorito, de muchos grupos de postureo, socialistas, feministas, etc.

Las razones para tomar refresco, son muchas, en muchos lugares, el agua potable, solo lo es de nombre, por lo que es necesario tomar bebidas embotelladas, y ciertamente que excederse en su consumo, puede ser dañino, aunque tengo mis dudas sobre si lo es por la azucar, tengo la sospecha que la crisis de Diabetes, es producida, mas por los sustitutos del azucar, siendo el Jarabe de Maiz y los Endulcorantes los que causan daño, la Azucar, al ser natural, no la considero tan dañina.

Refrescos vs Aguas de frutas

 Llego la temporada de calor y viene el gran dilema, ¿que tomar para  refrescarnos?, muchos optan por el refresco, una solucion rapida y comoda, aunque nada saludable, cada dia, para ahorrar y obtener mas ganancias, los hacen con cada vez mas sustancias quimicas "de grado alimenticio", pero que en realidad son toxicas, por ejemplo, el jarabe de maiz (fructuosa), es tan corrosivo, que tienen que transportarlo en tanques especiales y es capaz de derretir el papel metalico, todos hemos visto como escurre de los paquetes de dulces hechos con el.

Y no me malinterpreten, no estoy en contra del refresco, yo tambien disfruto de uno de buena calidad de vez en vez, de los preparados con azucar e ingredientes decentes, ¿que seria de un Mole sin una Coca o de unos tacos sin un Boing?, solo procuro consumirlos menos, por mi salud.

 Y si, las aguas de frutas son mas latosas de preparar, pero en general son mas sabrosas, mas sanas y podemos ponerles lo que deseemos, en vez de la sospechosa fructuosa, la muy saludable azucar, que pese a las campañas para ensuciar su reputacion, es el endulzante mas sano despues de la miel.

Las aguas de frutas de temporada son un pequeño lujo, pero el cual vale la pena, porque son sabrosas, sanas y nutritivas, es una forma de consentirnos,  de optar por algo mas elevado que un simple refresco industrializado, y finalmente, si se trata de saborear el picosor del agua carbonatada, solo es cuestion de combinar agua mineral con algun jugo de frutas, como los que estan en las recetas de este blog.

Bebidas Azucaradas de Emergencia para Diabetico

 El azucar, y en general todos los carbohidratos, no pueden ser procesados eficientemente por el Pancreas del Diabertico, por lo que tienden a acumularse en el cuerpo y producir efectos muy dañinos, en cierta forma, se vuelven lugares en donde nos pudrimos por dentro o se vuelven lugares en donde su rico contenido calorico, hace que sean paraisos para bacterias, que nos pueden infectar y matarnos.

Es por ello que se debe de reducir el consumo de todos ellos, cosas tales como refrescos, pasteles o grasas, quedan restringidos a solo comerse una vez a la semana y asumiendo que se come sano en general, o bien, si se tiene una vida muy activa, con mucho ejercicio, entonces se puede consumir un poco mas, pero no mucho, porque no importa la perdida de carbohidratos, sino su lento procesamiento.

Sin embargo, lo contrario tambien es un riesgo, una dieta bien controlada, poco consumo de azucares, una vida agitada y mucho ejercicio, pueden provocar el efecto contrario, una bajada de la azucar, que nos hace sentir mal, es en cierto sentido, cuando nos cuidamos de mas, y a niveles menores de 100 de glucosa, es posible sentirse mal.

Sentirse debil, que uno se va de lado, como si se quisiera desmayar (en algunos casos graves), es un sintoma de que la azucar se bajo demasiado (aunque hay que comprobarlo, porque tambien son sintomas de que esta muy alta, una de las deliciosas ironias de la Diabetes)

En tal caso, y por ironico que parezca, es indispensable tener una Bebida Fria Azucarada de Emergencia, tiene que ser fria porque asi su efecto se produce mas rapido y tiene que ser Azucarada, porque de lo contrario, no sirve, ya hay muchas bebidas, como resfrescos, tes, jugos y demas, que no contienen azucar, estas bebidas no sirven en una emergencia, es conveniente revisar que tengan azucar real.

Otro problema es que si se quedan en el refrigerador, hay veces que algiuien mas se lo toma, por lo que yo guardo una mas en mi escritorio, no esta fria, pero con unos hielos, se puede usar en una emergencia.

En general es mejor un Refresco o Jugo, que ya esten preparados y listos para usarse, porque cuando uno se siente mal, no hay tiempo de hacerse una Bebida mas saludable.

Refresco a la Veracruz

 

Esta es una forma muy tradicional de tomar el refresco en el puerto de Veracruz, a donde el refresco solo sirve para "pintar" el hielo, refresca y es muy agradable cuando el calor es intenso.

INGREDIENTES

• 1 vaso lleno de hielos de tamaño grande o medio.
• 1 botella de refresco

PREPARACION

Ponga hielos hasta el borde del vaso, rellene el espacio vacio con refresco, beba en cuanto los hielos empiecen a derretirse.

VARIACIONES

 Se puede sustituir el refresco con jugo de frutas, ya sea natural o empacado

DIABETICOS

Esta es una de las formas en que un diabetico puede tomar refresco, solo asegurese de usar hielos pequeños, de tal forma que se descongelen rapido y dejen menos espacio libre para el refresco, se tiene el sabor del refresco, pero sin la gran cantidad de azucar.

Pozol de Vainilla

 Esta es una bebida tradicional yucateca, en su variacion de Vainilla, ya es muy dificl de preparar, por la desaparicion de la vainilla natural, pero aun con la artificial tiene buen sabor

INGREDIENTES

• 50 g de masa de Pozol
• 1 taza de agua
• 1.5 litros de agua
• 3 cucharadas de escencia de vainilla
• Hielo picado

PREPARACION

Se deshace la masa en el agua, hasta que quede bien disuelta, se cuela en un recipiente adecuado, se mezcla la azucar y la vainilla, se sirve inmediatamente en una jarra con el hielo picado.

VARIACIONES

 Dependiendo de la calidad de su vainilla, puede ser que requiera mas de 3 cucharadas.

DIABETICOS

No se recomienda el uso de sustitutos de azucar, puede usarse menos azucar o ninguna.

Garapiña

 Hace mucho que no pruebo una buena Garapiña de Jalisco, la ultima fue en un magnifico restaurante de carnitas, cerca de la que fue la parada de autobuses de Tres Estrellas de Oro en Tlaquepaque..

INGREDIENTES

• 1 Piña Grande
• 150 g de tamarindos pelados
• 6 naranjas, el jugo
• 1 raja de canela
• 1.5 kilos de azucar
• 4 litros de agua
• 1 olla de barro vidriado

PREPARACION

Se pela la piña, despues de lo cual se muele con poca agua; aparte se pica finamente la cascara, en la olla se mezcla todo con cuidado, se deja reposar por tres dias, se sirve en vasos con hielo, de preferencia picado finamente.

VARIACIONES

 No conozco ninguna.

DIABETICOS

Esta bebida tiene un exceso de azucar, no es recomendable tomarla directamente, ni disminuir la azucar, ya que esta es necesaria para la fermentacion; sin embargo se puede tomar una pequeña cantidad de ella, "a la Veracruz", esto es, llenar el vaso de hielo y luego agregar la bebida en los espacios que queden, o bien servirla en un vaso muy, pero muy pequeño, como un tequilero.

Agua de Guanabana

Una de las bebidas mas tradicionales de Veracruz, aun recuerdo cuando la tomaba en mi infancia, bajo los mangales y contemplando el rio, es una delicia, pero la guanabana esta despareciendo de las mesas de los mexicanos.

INGREDIENTES

• 2 guanabanas de regular tamaño, maduras.
• 1 taza de azucar
• 2 litros de agua

PREPARACION

Pelar la guanabana,.si es fibrosa, retirale las fibras; se licua la guanabana con el azucar, con poca agua, se sirve en una jarra con el resto del agua, ya sea que se sirva de inmediato, con hielo, o bien se refrigere y se puede usar un par de horas despues, no debe de dejarse todo un dia, ya que se descompone.

VARIACIONES

Dependiendo de lo sediento que se este, se puede agregar mas agua o menos agua.

DIABETICOS

Para personas diabeticas, es mejor tomarla sin azucar, la guanabana sola tiene un muy buen sabor, o bien puede servirse con mucho hielo, pero recuerde, solo si su azucar esta controlada, si su glucometro lo ubica a mas de 200 no debe de consumir mucha azucar.

Bebida para el Cerebro

 El Cerebro es una maquina pensante, y como tal suele necesitar grandes cantidades de combustible, y este es la azucar, que se administra mejor disuelta en una bebida  fria, y practicamente cualquiera tiene su preferida, pero tambien hay que hacer notar una cosa, el azucar sirve, pero por alguna razon, los sustitutos endulzantes no, no importa que tomes tantos de esos sobrecitos como para detener tu corazon, tu cerebro sigue sin recibir lo que necesita.

Muchos han notado que despues de un examen excepcionalmente dificil, como uno de matematicas, sienten necesidad de algo dulce, o bien tienen un ligero dolor de cabeza, o mas bien una sensacion de cansancio en su cerebro, esto se debe a que al resolver un problema complicado, se usan muchas conexiones neuronales, las cuales para funcionar requieren de Azucar.

La temperatura es importante, una bebida fria sirve mas que una al tiempo o una caliente, ¿el cerebro se calentara al pensar?, esto seria muy natural por las conexiones electricas neuronales, aunque a mi opinion, el cerebro es una computadora cuantica, y tal vez las interacciones a ese nivel, tambien suban su temperatura.

En mi caso, prefiero un Boing de Mango frio, o bien alguna bebida dulce como una Malteada de Vainilla o Chocolate.

Agua de Piñon

 Esta es una receta muy vieja, de la epoca en que el Piñon era barato y se encontraba en todas partes, no se porque de repente desaparecio del mercado y se volvio muy caro, segun los rumores, un Politico decidio monopolizarlo, y le hizola vida imposible a los productores, que tucvieron que abandonar la produccion, pero cuando el politico tomo los plantios, puso a su cargo a familiares estupidos y terminaron destruyendo la produccion de piñon, no se si el rumor sea cierto, pero lo mismo hicieron con la Vainilla y eso si me consta, lo que cae en las manos de los politicos se destruye.

INGREDIENTES

• 150g de piñon limpio
• 2 cucharadas de escencia de vainilla
• Azucar al gusto
• 1.5 litros de agua
• 25 gramos extra de piñones.

PREPARACION

Se licuan muy bien los 150 gramos de piñon en un poco de agua, junto a la vainilla y la azucar, se sirven en una jarra con el resto del agua, se refrigera almenos una hora, al servir se adorna cada vaso con unos cuantos piñones sin moler.

VARIACIONES

En si, esta es una bebida hecha de sustitutos, la Vainilla comercial ya noes ni la sombra de lo que era la escencia de vainilla, y los piñones son carisimos, solo publique esta receta para que se conserve como registro historico, o para cuando uno se quiera dar un lujo.

DIABETICOS

Para personas diabeticas, seusa menos azucar o nada, pero se agrega mas piñon, para que el sabor sea el dominante.

Tepache

 Esta es una bebida muy famosa, nacida en Jalisco y que se ha propagado por toda la republica, adaptandose de tal forma que ya es imposible pensar en unos tacos dorados en el DF sin su Tepache, esta es la receta tradicional.

INGREDIENTES

• 1 piña grande
• 400 gramos de cebada
• 1.5 kilos de piloncillo
• 1 raja grande de canela
• 8 clavos
• 4 litros de agua

PREPARACION

Se lava y se pela la piña, se muele la pulpa con algo de agua, y se coloca en una olla de barro vidriado junto al agua y a la canela; se deja reposar dos dias. En ese momento se hierve la cebada en un litro de agua, junto al piloncillo, se deja enfriar y se agrega a la olla, se deja fermentar uno o dos dias mas, se cuela y se sirve.

VARIACIONES

Hay muchisimas variaciones, la mas conocida es sustituir el barro por un barril de madera o un vitrolero de vidrio; en algunos lugares no se le pone cebada o se sustituye con azucar el piloncillo, aunque estas dos variaciones cambian la fermentacion y el sabor final.

DIABETICOS

Si bien el piloncillo es mas saludable que el azucar, aun asi, es muy alta su concnetracion, puede servirse con mucho hielo o en un vaso muy pequeño.

¿Para que colar?

Casi siempre que usamos frutas o verduras, queda el bagazo, y contrariamente a lo que la moda dice, este no es fibra, sino restos secos, que si bien saben rico, es recomendable  colarlos al servir el agua en la jarra.

Las razones son varias:

• El agua queda mejor, sin que se asienten cosas pajosas al fondo
• En gargantas sensibles, puede rozarlas
• En los enfermos puede provocar adherencias.
• Es mas facil de digerir
• Se conserva por mas tiempo el agua
• Enfria mejor el agua en el refrigerador.
• Evita que se tomen accidentalmente semillas

Lo mejor es colar el agua en cuanto sale de la licuadora, usando para ello, coladeras especialmente reservadas para el agua, de plastico, no conviene usar las mismas coladeras que usamos para la comida, ya que estas pueden guardar restos de grasa o del sabor del chile.

Golpe de Calor

Con las elevadas temperaturas que estamos experimentando, es necesario que se tomen grandes cantidades de líquidos, ya sea solo agua simple o en casos mas graves suero oral.

El efecto del calor puede variar dependiendo de la edad, e ir de una ligera insolacion a la muerte, por lo que es recomendable tomar al menos 2 litros de agua al dia, pero si las temperaturas aumentan, se debe de incrementar el consumo de liquidos, en caso de no tener acceso a ellos, es indispensable mantenerse en interiores o a la sombra, y solo salir a la calle cuando el sol ha disminuido.

Las personas mas vulnerables al calor son los niños y los ancianos, que debe de extremar precauciones, es recomendable tener sobres de suero oral, para casos de emergencia, este tipo de Suero es util para todas las edades, pero si prefieren se puede tener en el refrigerador algun tipo de Suero Oral, estan saborizados y si bien al principio saben a rayos, el paladar se acostumbra rapidamente, hay varias marcas, de las que recomiendo Electrolit, mantenerlo en el refrigerador y usarlo como refresco es muy util, el sabor al principio puede disimularse usando alguna botana salada.

Es importante mencionar que un Suero oral no es lo mismo que una Bebida para deportista, el primero se vende en Farmacia y es una medicina, el segundo solo es una bebida azucarada y se vende en abarrotes y no tiene los ingredientes necesarios.

En estos dias de inusual calor, es necesario cuidarse muy bien, tengan a las personas de avanzada edad cerca de ustedes, son en extremo vulnerables, mas si estan solos, en tal caso, no salgan al calor y mantengan su casa fresca.

Les dejo un folleto de como preparar Vida Suero Oral, lo hay en todas las farmacias, no se si siga siendo gratuito, pero no es caro y es muy ocnveniente tener algunos sobres para cualquier emergencia, no es raro que los primeros sintomas se presenten en la noche, cuando ya no hay farmacias abiertas..

 

Sangria con Jugo de Uva

La tradicional Sandia se preparaba con vino tinto, pero esta es una version para los que no toman alcohol.

INGREDIENTES

• 2 vasos de jugo de Naranja
• 2 limones (su jugo)
• 1 sifon de agua mineral
• Azucar al gusto
• 2 vasos de jugo de uva roja natural o
• 2 vasos de jugo de uva procesado (boing o jumex)

PREPARACION

Mezcle los jugos, si usa Jugo natural, endulce con azucar, si usa procesado, no endulce, ya con la que tienen es suficiente; al servir use el sifon para agregar el gas a la sangria.

VARIACIONES

No se recomienda refrigerar, ya que los jugos naturales pierden su sabor, es mejor agregar hielo a los vasos antes de servir los jugos. Puede hacerla tamben con todos los ingredientes procesados, pero no sabe tan bien, en tal caso, recomiendo usar solo Boing (y si puede de botella de vidrio)

DIABETICOS
Tomarse con precuacion, y solo con ingredientes naturales, los procesados rebasan por mucho la ingesta diaria de azucares y no vale la pena el sabor.

Jugo de Verduras

Una deliciosa bebida vitaminada para iniciar la mañana, tomando verduras de la forma mas sabrosa que existe.

INGREDIENTES

• 3 Zanahorias
• 1/4 de betabel
• 1 rama de apio
• Limon al gusto
• Azucar al gusto

PREPARACION

Licar los tres vegetales juntos, agregar azucar y limon al gusto y listo.

VARIACIONES

 Se puedem agregar ingredientes al gusto, mas zanahorias, o mas betabel o mas apio, la receta no varia, solo el sabor.

DIABETICOS
Agregar miel o nada de dulce, el limon le da un sabor unico.