sábado, 27 de marzo de 2021

Bebida para el Cerebro

 El Cerebro es una maquina pensante, y como tal suele necesitar grandes cantidades de combustible, y este es la azucar, que se administra mejor disuelta en una bebida  fria, y practicamente cualquiera tiene su preferida, pero tambien hay que hacer notar una cosa, el azucar sirve, pero por alguna razon, los sustitutos endulzantes no, no importa que tomes tantos de esos sobrecitos como para detener tu corazon, tu cerebro sigue sin recibir lo que necesita.



Muchos han notado que despues de un examen excepcionalmente dificil, como uno de matematicas, sienten necesidad de algo dulce, o bien tienen un ligero dolor de cabeza, o mas bien una sensacion de cansancio en su cerebro, esto se debe a que al resolver un problema complicado, se usan muchas conexiones neuronales, las cuales para funcionar requieren de Azucar.

La temperatura es importante, una bebida fria sirve mas que una al tiempo o una caliente, ¿el cerebro se calentara al pensar?, esto seria muy natural por las conexiones electricas neuronales, aunque a mi opinion, el cerebro es una computadora cuantica, y tal vez las interacciones a ese nivel, tambien suban su temperatura.

En mi caso, prefiero un Boing de Mango frio, o bien alguna bebida dulce como una Malteada de Vainilla o Chocolate.

martes, 9 de marzo de 2021

Agua de Piñon

 Esta es una receta muy vieja, de la epoca en que el Piñon era barato y se encontraba en todas partes, no se porque de repente desaparecio del mercado y se volvio muy caro, segun los rumores, un Politico decidio monopolizarlo, y le hizola vida imposible a los productores, que tucvieron que abandonar la produccion, pero cuando el politico tomo los plantios, puso a su cargo a familiares estupidos y terminaron destruyendo la produccion de piñon, no se si el rumor sea cierto, pero lo mismo hicieron con la Vainilla y eso si me consta, lo que cae en las manos de los politicos se destruye.


INGREDIENTES
  • 150g de piñon limpio
  • 2 cucharadas de escencia de vainilla
  • Azucar al gusto
  • 1.5 litros de agua
  • 25 gramos extra de piñones.
PREPARACION

Se licuan muy bien los 150 gramos de piñon en un poco de agua, junto a la vainilla y la azucar, se sirven en una jarra con el resto del agua, se refrigera almenos una hora, al servir se adorna cada vaso con unos cuantos piñones sin moler.

VARIACIONES

En si, esta es una bebida hecha de sustitutos, la Vainilla comercial ya noes ni la sombra de lo que era la escencia de vainilla, y los piñones son carisimos, solo publique esta receta para que se conserve como registro historico, o para cuando uno se quiera dar un lujo.

DIABETICOS

Para personas diabeticas, seusa menos azucar o nada, pero se agrega mas piñon, para que el sabor sea el dominante.

viernes, 5 de febrero de 2021

Tepache

 Esta es una bebida muy famosa, nacida en Jalisco y que se ha propagado por toda la republica, adaptandose de tal forma que ya es imposible pensar en unos tacos dorados en el DF sin su Tepache, esta es la receta tradicional.


INGREDIENTES
  • 1 piña grande
  • 400 gramos de cebada
  • 1.5 kilos de piloncillo
  • 1 raja grande de canela
  • 8 clavos
  • 4 litros de agua
PREPARACION

Se lava y se pela la piña, se muele la pulpa con algo de agua, y se coloca en una olla de barro vidriado junto al agua y a la canela; se deja reposar dos dias. En ese momento se hierve la cebada en un litro de agua, junto al piloncillo, se deja enfriar y se agrega a la olla, se deja fermentar uno o dos dias mas, se cuela y se sirve.

VARIACIONES

Hay muchisimas variaciones, la mas conocida es sustituir el barro por un barril de madera o un vitrolero de vidrio; en algunos lugares no se le pone cebada o se sustituye con azucar el piloncillo, aunque estas dos variaciones cambian la fermentacion y el sabor final.

DIABETICOS

Si bien el piloncillo es mas saludable que el azucar, aun asi, es muy alta su concnetracion, puede servirse con mucho hielo o en un vaso muy pequeño.

lunes, 10 de diciembre de 2018

¿Para que colar?

Casi siempre que usamos frutas o verduras, queda el bagazo, y contrariamente a lo que la moda dice, este no es fibra, sino restos secos, que si bien saben rico, es recomendable  colarlos al servir el agua en la jarra.

Las razones son varias:
  • El agua queda mejor, sin que se asienten cosas pajosas al fondo
  • En gargantas sensibles, puede rozarlas
  • En los enfermos puede provocar adherencias.
  • Es mas facil de digerir
  • Se conserva por mas tiempo el agua
  • Enfria mejor el agua en el refrigerador.
  • Evita que se tomen accidentalmente semillas
Lo mejor es colar el agua en cuanto sale de la licuadora, usando para ello, coladeras especialmente reservadas para el agua, de plastico, no conviene usar las mismas coladeras que usamos para la comida, ya que estas pueden guardar restos de grasa o del sabor del chile.

sábado, 28 de julio de 2018

Golpe de Calor

Con las elevadas temperaturas que estamos experimentando, es necesario que se tomen grandes cantidades de líquidos, ya sea solo agua simple o en casos mas graves suero oral.

El efecto del calor puede variar dependiendo de la edad, e ir de una ligera insolacion a la muerte, por lo que es recomendable tomar al menos 2 litros de agua al dia, pero si las temperaturas aumentan, se debe de incrementar el consumo de liquidos, en caso de no tener acceso a ellos, es indispensable mantenerse en interiores o a la sombra, y solo salir a la calle cuando el sol ha disminuido.

Las personas mas vulnerables al calor son los niños y los ancianos, que debe de extremar precauciones, es recomendable tener sobres de suero oral, para casos de emergencia, este tipo de Suero es util para todas las edades, pero si prefieren se puede tener en el refrigerador algun tipo de Suero Oral, estan saborizados y si bien al principio saben a rayos, el paladar se acostumbra rapidamente, hay varias marcas, de las que recomiendo Electrolit, mantenerlo en el refrigerador y usarlo como refresco es muy util, el sabor al principio puede disimularse usando alguna botana salada.

Es importante mencionar que un Suero oral no es lo mismo que una Bebida para deportista, el primero se vende en Farmacia y es una medicina, el segundo solo es una bebida azucarada y se vende en abarrotes y no tiene los ingredientes necesarios.

En estos dias de inusual calor, es necesario cuidarse muy bien, tengan a las personas de avanzada edad cerca de ustedes, son en extremo vulnerables, mas si estan solos, en tal caso, no salgan al calor y mantengan su casa fresca.

Les dejo un folleto de como preparar Vida Suero Oral, lo hay en todas las farmacias, no se si siga siendo gratuito, pero no es caro y es muy ocnveniente tener algunos sobres para cualquier emergencia, no es raro que los primeros sintomas se presenten en la noche, cuando ya no hay farmacias abiertas..