Pozol de Vainilla

 Esta es una bebida tradicional yucateca, en su variacion de Vainilla, ya es muy dificl de preparar, por la desaparicion de la vainilla natural, pero aun con la artificial tiene buen sabor

INGREDIENTES

• 50 g de masa de Pozol
• 1 taza de agua
• 1.5 litros de agua
• 3 cucharadas de escencia de vainilla
• Hielo picado

PREPARACION

Se deshace la masa en el agua, hasta que quede bien disuelta, se cuela en un recipiente adecuado, se mezcla la azucar y la vainilla, se sirve inmediatamente en una jarra con el hielo picado.

VARIACIONES

 Dependiendo de la calidad de su vainilla, puede ser que requiera mas de 3 cucharadas.

DIABETICOS

No se recomienda el uso de sustitutos de azucar, puede usarse menos azucar o ninguna.

Malteada de Vainilla y Betabel.

Esta es una bebida ideal para estos calurosos dias, ademas de ser muy util para los niños que no quieren verduras o para las personas que padecen anemia.

INGREDIENTES

• 1 bola de helado de Vainilla
• 1 betabel pequeño o un cuarto de uno grande
• 1/4 de lata de Clavel
• 1/4 de litro de leche
• Azucar al gusto (optativa)

PREPARACION

Se coce el betabel (puede solo lavarse y descascararse, es al gusto), se mezclan en la licuadora, las dos leches, el helado y el azucar, se baten, (velocidad 1 por 30 segundos), se raya, pica o muele el betabel.

Se  sirve la malteada hasta la mitad del vaso, se agrega el betabel y se sive.

VARIACIONES

La bebida es bastante dulce, asi que se puede omitir la azucar, se puede agregar menos leche y disfrutar como helado, se puede agregar mas leche y licuar el betabel en el licuado, pero debe de beberse inmediatamente

DIABETICOS
Se puede usar leche deslactosada y no agregar azucar.

Pozol

Esta peculiar bebida proviene del caluroso estado de Yucatan, todavia se puede conseguir en algunois mercados y restaurantes en su forma original, con masa especial de Pozol, pero en general ya en todas partes se usa masa comun y corriente

INGREDIENTES

• 50 gramos de masa de Posol
• 1.5 litros de agua
• 1 taza de azucar
• 3 cucharadas de escencia de vainilla

PREPARACION

Se disuelve la masa en el agua, se cuela se agrega la azucar y la vainilla, se revuelve bien y se sirve con Hielo al gusto, de preferencia picado

VARIACIONES

 No he podido conseguir Masa para Pozol en el DF, asi que un pobre sustituo es usar masa normal, pero no sabe igual.

DIABETICOS

Para personas diabeticas, se usa menos azucar.

Licuado de Platano, version mercado

El sabor de los licuados en el Mercado es muy bueno, la razon es simple, le agregan sabores extras

INGREDIENTES

• 1 platano, de preferencia muy maduro
• 1/2 litro de leche en botella de vidrio
• 4 cucharaditas de azucar al gusto
• Sustituto de escencia de vainilla, un buen chorro

PREPARACION

Se ponen los ingredientes en la licuadora y se muele hasta que todo quede bien combinado, para un sabor mas dulce y terso, se deben de usar platanos muy maduros, para menos dulzor deben de estar en su punto normal. Para terminar el efecto, sirvase en vaso desechable y coloquele un popote.

VARIACIONES

 Algunos de los licuados mas ricos, se hacen con Formula Lactea, no leche, en particular recomiendo la marca libre de Chedraui.

DIABETICOS

Se puede preparar con leche descremada y sin azucar, pero aun asi el platano es muy dulce, es una buena fuente de potasio, pero deben de tener cuidado de estar abajo de los 150 de glucosa en la sangre, o poner menos platano.

Agua de Horchata, Arroz

La Horchata de arroz es la bebida blanca del mes tricolor, esta es una de las variaciones de agua de horchata, que tambien se puede hacer de amaranto y de coco.

INGREDIENTES

• 75 gramos de arroz
• 3 1/2 litros de agua
• Azucar al gusto
• 250 ml de Leche
• Unas gotas de Vainilla
• Canela, en trozo o en polvo

PREPARACION

Una noche antes ponga el arroz a cocer en un litro de agua, con un poco de azucar, y canela, deje enfriar y remojar toda la noche. Coloque el arroz en una licuadora, junto a la leche, azucar y vainilla, muela bien,

Se sirve en una jarra de 2.5 litros, con mucho hielo, se puede agragar canela polvo.

VARIACIONES

 Se pueden usar leche entera, leche evaporada o leche de vaca.

DIABETICOS

Con poca azucar y con leche descremada queda perfecta.

Licuado de Mamey

El Mamey es una de las frutas mas deliciosas de Mexico, y el licuado de Mamey es muy nutritivo y dulce.

INGREDIENTES

• 1/2 Mamey
• 500 ml de leche
• 1 gota de concentrado de vainilla, (una cucharada si solo es extracto)

PREPARACION

En una licuadora se coloca la pulpa del mamey, la leche y la vainilla, se licua hasta que quede todo integrado, se refrigera al menos por media hora y se sirve, en copas individuales.

VARIACIONES

 Se puede hacer un licuado mas ligero si se pone solo 1/4 de mamey, si el mamey no esta dulce, se puede agregar azucar, la vainilla es opcionla, si no se consegui, no es indispensable

DIABETICOS

Se puede usar leche descremada, pero hay que disminuir la cantidad de mamey, solo 1/4 de uno pequeño, recuerde, es una de las frutas dulces no recomendadas, solo se puede tomar si su medicion de azucar esta por debajo de los 125.