Bebidas Azucaradas de Emergencia para Diabetico

 El azucar, y en general todos los carbohidratos, no pueden ser procesados eficientemente por el Pancreas del Diabertico, por lo que tienden a acumularse en el cuerpo y producir efectos muy dañinos, en cierta forma, se vuelven lugares en donde nos pudrimos por dentro o se vuelven lugares en donde su rico contenido calorico, hace que sean paraisos para bacterias, que nos pueden infectar y matarnos.

Es por ello que se debe de reducir el consumo de todos ellos, cosas tales como refrescos, pasteles o grasas, quedan restringidos a solo comerse una vez a la semana y asumiendo que se come sano en general, o bien, si se tiene una vida muy activa, con mucho ejercicio, entonces se puede consumir un poco mas, pero no mucho, porque no importa la perdida de carbohidratos, sino su lento procesamiento.

Sin embargo, lo contrario tambien es un riesgo, una dieta bien controlada, poco consumo de azucares, una vida agitada y mucho ejercicio, pueden provocar el efecto contrario, una bajada de la azucar, que nos hace sentir mal, es en cierto sentido, cuando nos cuidamos de mas, y a niveles menores de 100 de glucosa, es posible sentirse mal.

Sentirse debil, que uno se va de lado, como si se quisiera desmayar (en algunos casos graves), es un sintoma de que la azucar se bajo demasiado (aunque hay que comprobarlo, porque tambien son sintomas de que esta muy alta, una de las deliciosas ironias de la Diabetes)

En tal caso, y por ironico que parezca, es indispensable tener una Bebida Fria Azucarada de Emergencia, tiene que ser fria porque asi su efecto se produce mas rapido y tiene que ser Azucarada, porque de lo contrario, no sirve, ya hay muchas bebidas, como resfrescos, tes, jugos y demas, que no contienen azucar, estas bebidas no sirven en una emergencia, es conveniente revisar que tengan azucar real.

Otro problema es que si se quedan en el refrigerador, hay veces que algiuien mas se lo toma, por lo que yo guardo una mas en mi escritorio, no esta fria, pero con unos hielos, se puede usar en una emergencia.

En general es mejor un Refresco o Jugo, que ya esten preparados y listos para usarse, porque cuando uno se siente mal, no hay tiempo de hacerse una Bebida mas saludable.

Refresco a la Veracruz

 

Esta es una forma muy tradicional de tomar el refresco en el puerto de Veracruz, a donde el refresco solo sirve para "pintar" el hielo, refresca y es muy agradable cuando el calor es intenso.

INGREDIENTES

• 1 vaso lleno de hielos de tamaño grande o medio.
• 1 botella de refresco

PREPARACION

Ponga hielos hasta el borde del vaso, rellene el espacio vacio con refresco, beba en cuanto los hielos empiecen a derretirse.

VARIACIONES

 Se puede sustituir el refresco con jugo de frutas, ya sea natural o empacado

DIABETICOS

Esta es una de las formas en que un diabetico puede tomar refresco, solo asegurese de usar hielos pequeños, de tal forma que se descongelen rapido y dejen menos espacio libre para el refresco, se tiene el sabor del refresco, pero sin la gran cantidad de azucar.

Pozol de Vainilla

 Esta es una bebida tradicional yucateca, en su variacion de Vainilla, ya es muy dificl de preparar, por la desaparicion de la vainilla natural, pero aun con la artificial tiene buen sabor

INGREDIENTES

• 50 g de masa de Pozol
• 1 taza de agua
• 1.5 litros de agua
• 3 cucharadas de escencia de vainilla
• Hielo picado

PREPARACION

Se deshace la masa en el agua, hasta que quede bien disuelta, se cuela en un recipiente adecuado, se mezcla la azucar y la vainilla, se sirve inmediatamente en una jarra con el hielo picado.

VARIACIONES

 Dependiendo de la calidad de su vainilla, puede ser que requiera mas de 3 cucharadas.

DIABETICOS

No se recomienda el uso de sustitutos de azucar, puede usarse menos azucar o ninguna.

Garapiña

 Hace mucho que no pruebo una buena Garapiña de Jalisco, la ultima fue en un magnifico restaurante de carnitas, cerca de la que fue la parada de autobuses de Tres Estrellas de Oro en Tlaquepaque..

INGREDIENTES

• 1 Piña Grande
• 150 g de tamarindos pelados
• 6 naranjas, el jugo
• 1 raja de canela
• 1.5 kilos de azucar
• 4 litros de agua
• 1 olla de barro vidriado

PREPARACION

Se pela la piña, despues de lo cual se muele con poca agua; aparte se pica finamente la cascara, en la olla se mezcla todo con cuidado, se deja reposar por tres dias, se sirve en vasos con hielo, de preferencia picado finamente.

VARIACIONES

 No conozco ninguna.

DIABETICOS

Esta bebida tiene un exceso de azucar, no es recomendable tomarla directamente, ni disminuir la azucar, ya que esta es necesaria para la fermentacion; sin embargo se puede tomar una pequeña cantidad de ella, "a la Veracruz", esto es, llenar el vaso de hielo y luego agregar la bebida en los espacios que queden, o bien servirla en un vaso muy, pero muy pequeño, como un tequilero.

Agua de Guanabana

Una de las bebidas mas tradicionales de Veracruz, aun recuerdo cuando la tomaba en mi infancia, bajo los mangales y contemplando el rio, es una delicia, pero la guanabana esta despareciendo de las mesas de los mexicanos.

INGREDIENTES

• 2 guanabanas de regular tamaño, maduras.
• 1 taza de azucar
• 2 litros de agua

PREPARACION

Pelar la guanabana,.si es fibrosa, retirale las fibras; se licua la guanabana con el azucar, con poca agua, se sirve en una jarra con el resto del agua, ya sea que se sirva de inmediato, con hielo, o bien se refrigere y se puede usar un par de horas despues, no debe de dejarse todo un dia, ya que se descompone.

VARIACIONES

Dependiendo de lo sediento que se este, se puede agregar mas agua o menos agua.

DIABETICOS

Para personas diabeticas, es mejor tomarla sin azucar, la guanabana sola tiene un muy buen sabor, o bien puede servirse con mucho hielo, pero recuerde, solo si su azucar esta controlada, si su glucometro lo ubica a mas de 200 no debe de consumir mucha azucar.

Bebida para el Cerebro

 El Cerebro es una maquina pensante, y como tal suele necesitar grandes cantidades de combustible, y este es la azucar, que se administra mejor disuelta en una bebida  fria, y practicamente cualquiera tiene su preferida, pero tambien hay que hacer notar una cosa, el azucar sirve, pero por alguna razon, los sustitutos endulzantes no, no importa que tomes tantos de esos sobrecitos como para detener tu corazon, tu cerebro sigue sin recibir lo que necesita.

Muchos han notado que despues de un examen excepcionalmente dificil, como uno de matematicas, sienten necesidad de algo dulce, o bien tienen un ligero dolor de cabeza, o mas bien una sensacion de cansancio en su cerebro, esto se debe a que al resolver un problema complicado, se usan muchas conexiones neuronales, las cuales para funcionar requieren de Azucar.

La temperatura es importante, una bebida fria sirve mas que una al tiempo o una caliente, ¿el cerebro se calentara al pensar?, esto seria muy natural por las conexiones electricas neuronales, aunque a mi opinion, el cerebro es una computadora cuantica, y tal vez las interacciones a ese nivel, tambien suban su temperatura.

En mi caso, prefiero un Boing de Mango frio, o bien alguna bebida dulce como una Malteada de Vainilla o Chocolate.

Agua de Piñon

 Esta es una receta muy vieja, de la epoca en que el Piñon era barato y se encontraba en todas partes, no se porque de repente desaparecio del mercado y se volvio muy caro, segun los rumores, un Politico decidio monopolizarlo, y le hizola vida imposible a los productores, que tucvieron que abandonar la produccion, pero cuando el politico tomo los plantios, puso a su cargo a familiares estupidos y terminaron destruyendo la produccion de piñon, no se si el rumor sea cierto, pero lo mismo hicieron con la Vainilla y eso si me consta, lo que cae en las manos de los politicos se destruye.

INGREDIENTES

• 150g de piñon limpio
• 2 cucharadas de escencia de vainilla
• Azucar al gusto
• 1.5 litros de agua
• 25 gramos extra de piñones.

PREPARACION

Se licuan muy bien los 150 gramos de piñon en un poco de agua, junto a la vainilla y la azucar, se sirven en una jarra con el resto del agua, se refrigera almenos una hora, al servir se adorna cada vaso con unos cuantos piñones sin moler.

VARIACIONES

En si, esta es una bebida hecha de sustitutos, la Vainilla comercial ya noes ni la sombra de lo que era la escencia de vainilla, y los piñones son carisimos, solo publique esta receta para que se conserve como registro historico, o para cuando uno se quiera dar un lujo.

DIABETICOS

Para personas diabeticas, seusa menos azucar o nada, pero se agrega mas piñon, para que el sabor sea el dominante.

Tepache

 Esta es una bebida muy famosa, nacida en Jalisco y que se ha propagado por toda la republica, adaptandose de tal forma que ya es imposible pensar en unos tacos dorados en el DF sin su Tepache, esta es la receta tradicional.

INGREDIENTES

• 1 piña grande
• 400 gramos de cebada
• 1.5 kilos de piloncillo
• 1 raja grande de canela
• 8 clavos
• 4 litros de agua

PREPARACION

Se lava y se pela la piña, se muele la pulpa con algo de agua, y se coloca en una olla de barro vidriado junto al agua y a la canela; se deja reposar dos dias. En ese momento se hierve la cebada en un litro de agua, junto al piloncillo, se deja enfriar y se agrega a la olla, se deja fermentar uno o dos dias mas, se cuela y se sirve.

VARIACIONES

Hay muchisimas variaciones, la mas conocida es sustituir el barro por un barril de madera o un vitrolero de vidrio; en algunos lugares no se le pone cebada o se sustituye con azucar el piloncillo, aunque estas dos variaciones cambian la fermentacion y el sabor final.

DIABETICOS

Si bien el piloncillo es mas saludable que el azucar, aun asi, es muy alta su concnetracion, puede servirse con mucho hielo o en un vaso muy pequeño.