jueves, 31 de marzo de 2022

Refrescos vs Aguas de frutas

 Llego la temporada de calor y viene el gran dilema, ¿que tomar para  refrescarnos?, muchos optan por el refresco, una solucion rapida y comoda, aunque nada saludable, cada dia, para ahorrar y obtener mas ganancias, los hacen con cada vez mas sustancias quimicas "de grado alimenticio", pero que en realidad son toxicas, por ejemplo, el jarabe de maiz (fructuosa), es tan corrosivo, que tienen que transportarlo en tanques especiales y es capaz de derretir el papel metalico, todos hemos visto como escurre de los paquetes de dulces hechos con el.

Y no me malinterpreten, no estoy en contra del refresco, yo tambien disfruto de uno de buena calidad de vez en vez, de los preparados con azucar e ingredientes decentes, ¿que seria de un Mole sin una Coca o de unos tacos sin un Boing?, solo procuro consumirlos menos, por mi salud.


 Y si, las aguas de frutas son mas latosas de preparar, pero en general son mas sabrosas, mas sanas y podemos ponerles lo que deseemos, en vez de la sospechosa fructuosa, la muy saludable azucar, que pese a las campañas para ensuciar su reputacion, es el endulzante mas sano despues de la miel.

Las aguas de frutas de temporada son un pequeño lujo, pero el cual vale la pena, porque son sabrosas, sanas y nutritivas, es una forma de consentirnos,  de optar por algo mas elevado que un simple refresco industrializado, y finalmente, si se trata de saborear el picosor del agua carbonatada, solo es cuestion de combinar agua mineral con algun jugo de frutas, como los que estan en las recetas de este blog.


martes, 23 de noviembre de 2021

Bebidas Azucaradas de Emergencia para Diabetico

 El azucar, y en general todos los carbohidratos, no pueden ser procesados eficientemente por el Pancreas del Diabertico, por lo que tienden a acumularse en el cuerpo y producir efectos muy dañinos, en cierta forma, se vuelven lugares en donde nos pudrimos por dentro o se vuelven lugares en donde su rico contenido calorico, hace que sean paraisos para bacterias, que nos pueden infectar y matarnos.

Es por ello que se debe de reducir el consumo de todos ellos, cosas tales como refrescos, pasteles o grasas, quedan restringidos a solo comerse una vez a la semana y asumiendo que se come sano en general, o bien, si se tiene una vida muy activa, con mucho ejercicio, entonces se puede consumir un poco mas, pero no mucho, porque no importa la perdida de carbohidratos, sino su lento procesamiento.

Sin embargo, lo contrario tambien es un riesgo, una dieta bien controlada, poco consumo de azucares, una vida agitada y mucho ejercicio, pueden provocar el efecto contrario, una bajada de la azucar, que nos hace sentir mal, es en cierto sentido, cuando nos cuidamos de mas, y a niveles menores de 100 de glucosa, es posible sentirse mal.

Sentirse debil, que uno se va de lado, como si se quisiera desmayar (en algunos casos graves), es un sintoma de que la azucar se bajo demasiado (aunque hay que comprobarlo, porque tambien son sintomas de que esta muy alta, una de las deliciosas ironias de la Diabetes)

En tal caso, y por ironico que parezca, es indispensable tener una Bebida Fria Azucarada de Emergencia, tiene que ser fria porque asi su efecto se produce mas rapido y tiene que ser Azucarada, porque de lo contrario, no sirve, ya hay muchas bebidas, como resfrescos, tes, jugos y demas, que no contienen azucar, estas bebidas no sirven en una emergencia, es conveniente revisar que tengan azucar real.

Otro problema es que si se quedan en el refrigerador, hay veces que algiuien mas se lo toma, por lo que yo guardo una mas en mi escritorio, no esta fria, pero con unos hielos, se puede usar en una emergencia.

En general es mejor un Refresco o Jugo, que ya esten preparados y listos para usarse, porque cuando uno se siente mal, no hay tiempo de hacerse una Bebida mas saludable.

sábado, 16 de octubre de 2021

Refresco a la Veracruz

 


Esta es una forma muy tradicional de tomar el refresco en el puerto de Veracruz, a donde el refresco solo sirve para "pintar" el hielo, refresca y es muy agradable cuando el calor es intenso.

INGREDIENTES
  • 1 vaso lleno de hielos de tamaño grande o medio.
  • 1 botella de refresco
PREPARACION

Ponga hielos hasta el borde del vaso, rellene el espacio vacio con refresco, beba en cuanto los hielos empiecen a derretirse.


VARIACIONES

 Se puede sustituir el refresco con jugo de frutas, ya sea natural o empacado

DIABETICOS

Esta es una de las formas en que un diabetico puede tomar refresco, solo asegurese de usar hielos pequeños, de tal forma que se descongelen rapido y dejen menos espacio libre para el refresco, se tiene el sabor del refresco, pero sin la gran cantidad de azucar.

lunes, 27 de septiembre de 2021

Pozol de Vainilla

 Esta es una bebida tradicional yucateca, en su variacion de Vainilla, ya es muy dificl de preparar, por la desaparicion de la vainilla natural, pero aun con la artificial tiene buen sabor


INGREDIENTES
  • 50 g de masa de Pozol
  • 1 taza de agua
  • 1.5 litros de agua
  • 3 cucharadas de escencia de vainilla
  • Hielo picado
PREPARACION

Se deshace la masa en el agua, hasta que quede bien disuelta, se cuela en un recipiente adecuado, se mezcla la azucar y la vainilla, se sirve inmediatamente en una jarra con el hielo picado.

VARIACIONES

 Dependiendo de la calidad de su vainilla, puede ser que requiera mas de 3 cucharadas.

DIABETICOS

No se recomienda el uso de sustitutos de azucar, puede usarse menos azucar o ninguna.

viernes, 27 de agosto de 2021

Garapiña

 Hace mucho que no pruebo una buena Garapiña de Jalisco, la ultima fue en un magnifico restaurante de carnitas, cerca de la que fue la parada de autobuses de Tres Estrellas de Oro en Tlaquepaque..


INGREDIENTES
  • 1 Piña Grande
  • 150 g de tamarindos pelados
  • 6 naranjas, el jugo
  • 1 raja de canela
  • 1.5 kilos de azucar
  • 4 litros de agua
  • 1 olla de barro vidriado
PREPARACION

Se pela la piña, despues de lo cual se muele con poca agua; aparte se pica finamente la cascara, en la olla se mezcla todo con cuidado, se deja reposar por tres dias, se sirve en vasos con hielo, de preferencia picado finamente.

VARIACIONES

 No conozco ninguna.

DIABETICOS

Esta bebida tiene un exceso de azucar, no es recomendable tomarla directamente, ni disminuir la azucar, ya que esta es necesaria para la fermentacion; sin embargo se puede tomar una pequeña cantidad de ella, "a la Veracruz", esto es, llenar el vaso de hielo y luego agregar la bebida en los espacios que queden, o bien servirla en un vaso muy, pero muy pequeño, como un tequilero.

martes, 27 de julio de 2021

Agua de Guanabana



Una de las bebidas mas tradicionales de Veracruz, aun recuerdo cuando la tomaba en mi infancia, bajo los mangales y contemplando el rio, es una delicia, pero la guanabana esta despareciendo de las mesas de los mexicanos.

INGREDIENTES
  • 2 guanabanas de regular tamaño, maduras.
  • 1 taza de azucar
  • 2 litros de agua
PREPARACION

Pelar la guanabana,.si es fibrosa, retirale las fibras; se licua la guanabana con el azucar, con poca agua, se sirve en una jarra con el resto del agua, ya sea que se sirva de inmediato, con hielo, o bien se refrigere y se puede usar un par de horas despues, no debe de dejarse todo un dia, ya que se descompone.

VARIACIONES

Dependiendo de lo sediento que se este, se puede agregar mas agua o menos agua.

DIABETICOS

Para personas diabeticas, es mejor tomarla sin azucar, la guanabana sola tiene un muy buen sabor, o bien puede servirse con mucho hielo, pero recuerde, solo si su azucar esta controlada, si su glucometro lo ubica a mas de 200 no debe de consumir mucha azucar.

sábado, 27 de marzo de 2021

Bebida para el Cerebro

 El Cerebro es una maquina pensante, y como tal suele necesitar grandes cantidades de combustible, y este es la azucar, que se administra mejor disuelta en una bebida  fria, y practicamente cualquiera tiene su preferida, pero tambien hay que hacer notar una cosa, el azucar sirve, pero por alguna razon, los sustitutos endulzantes no, no importa que tomes tantos de esos sobrecitos como para detener tu corazon, tu cerebro sigue sin recibir lo que necesita.



Muchos han notado que despues de un examen excepcionalmente dificil, como uno de matematicas, sienten necesidad de algo dulce, o bien tienen un ligero dolor de cabeza, o mas bien una sensacion de cansancio en su cerebro, esto se debe a que al resolver un problema complicado, se usan muchas conexiones neuronales, las cuales para funcionar requieren de Azucar.

La temperatura es importante, una bebida fria sirve mas que una al tiempo o una caliente, ¿el cerebro se calentara al pensar?, esto seria muy natural por las conexiones electricas neuronales, aunque a mi opinion, el cerebro es una computadora cuantica, y tal vez las interacciones a ese nivel, tambien suban su temperatura.

En mi caso, prefiero un Boing de Mango frio, o bien alguna bebida dulce como una Malteada de Vainilla o Chocolate.